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martedì 31 gennaio 2012

Spinasorèch


DSCN9847


Oggi finiscono i tre giorni della merla, i giorni più freddi dell'anno...ma sembra si stia avvicinando una perturbazione dalla Siberia, che ci farà battere i denti!!!
In alcune regione ha già nevicato :D qui per ora no, ma il cielo oggi è grigio, chissà...
Nel mio giardino ho molti cespugli di Spinasorèch , (Pungitopo), in primavera si possono gustare i teneri germogli e usarli come gli asparagi, sono un pò più amarognoli.
Il pungitopo veniva usato per tenere lontano i topi dai cibi che si tenevano in dispensa o in cantina...per animali molesti usa spinasorèch!!!!!

domenica 29 gennaio 2012

Vinaigrette con semi di papavero - WHB#318 (it)


vinai


Nevica????? Qui no per ora, ma in altre zone, ce n'è bisogno :DDDD
Per motivi di lavoro questa settimana ho avuto poco tempo per cucinare, quindi ricettina veloce veloce.
Amo i semi di papavero, li metterei ovunque, quindi quando girovagando sul sito di Martha Stewart ho trovato questa vinaigrette, mi sono detta, s'ha da provà!!!
Io l'ho usata su finocchi freschi, per mio gusto la prossima volta ci metterò meno succo di limone.

Vi serve :
1 cucchiaio succo limone
1 cucchiaio aceto balsamico
1 cucchiaio semi di papavero
4 cucchiai olio extra vergine oliva
sale
pepe

In una ciotola con una frusta, emulsionare l'aceto e il succo di limone.
Unire l'olio continuando ad emulsionare.
Condire con sale e pepe macinato fresco, unire sempre mescolando i semi di papavero.


Con questa ricetta partecipo al WHB#318 versione italiana ospitato da Kris di Tutto a occhio.
In collaborazione con super Brii di BriggishomeKalyn di Kalyn’s Kitchen
Haalo, Cook (almost) anything at least once


mercoledì 25 gennaio 2012

Terremoto?????



cielo


Ieri sera parlando con Brii le dicevo che era una serata strana...stanotte terremoto prov. Verona e stamattina nord Italia, epicentro tra Mantova e Parma.
Io non ho sentito nulla, ma qui al lavoro non è come essere a casa, dove si ha più sensibilità.
Comunque stamattina il cielo era così :D

lunedì 23 gennaio 2012

domenica 22 gennaio 2012

Rape e finocchi gratinati al Silter - WHB#317 (it)


rapegra



Questa settimana ci ospita la Simooooo dalla California con ammore :D sul suo bellissimo blog Briciole.
Avevo delle rape nostrane che stazionavano in frigorifero, alla fine ho deciso di fare una ricetta veloce, usando anche i finocchi e uno dei nostri meravigliosi formaggi della Valle Camonica, il Silter.

Cito dal sito del caseificio sociale di Valle Camonica e del Sebino Cissva :

"Silter è il riparo dove ancora oggi i contadini ripongono il formaggio a stagionare. Esperti e non riconoscono a questo formaggio stagionato la bontà delle nostre erbe montane e delle essenze fragranti che il latte ci offre. Da provare, a scaglie, al termine di una buona libagione. La produzione del formaggio SILTER è tipica della bassa Valle Camonica e delle zone prealpine ad Est del Lago d'Iseo. SILTER indica, in dialetto valligiano, il locale della malga dove avviene la salatura e la stagionatura del formaggio. Il SILTER ha origine esclusiva dal latte di vacche di razza Bruno-Alpina del monte Guglielmo e zone limitrofe. E' caratterizzato da una lavorazione artigianale tradizionale che gli conferisce il tipico sapore dolce aromatico. La crosta è gialla, dura e liscia, mentre la pasta, giallo-paglierina, ha occhiatura leggera fino a sei mesi di stagionatura e si diffonde verso l'anno. Dopo l'anno è ottimo anche da grattugia."



Prima di tutto ho lessato a vapore, tenendo abbastanza croccanti le verdure.
Le ho saltate per qualche minuto in una padella in cui ho sciolto poco burro, ho salato, pepato e noce moscato :D
In una pirofila ho messo qualche fiocchetto di burro, versato le verdure, aggiunto scaglie di Silter, una spolverata di parmigiano grattugiato e pane grattugiato.
Infornato a 200° per circa 10 minuti.


Con questa ricetta partecipo al WHB versione italiana #317 ospitato da Simona del blog Briciole.
In collaborazione con Kalyn di Kalyn’s KitchenHaalo di  Cook (almost) anything at least once .
WHB versione italiana voluta e organizzata da super Brii di Briggishome.






mercoledì 18 gennaio 2012

Colours


colours


Questa fotografia mi ha ricordato una meravigliosa canzone, che ovviamente è sul mio iPod :D
Magari cantata da Donovan con Joan Baez.....eh già

Yellow is the colour of my true love's hair
In the mornin' when we rise,
In the mornin' when we rise,
That's the time, that's the time,
I love the best.
Blue's the colour of the sky
In the mornin' when we rise,
In the mornin' when we rise.
in the mornin' when we rise.
That's the time, that's the time
I love the best.
Green's the colour of the sparklin' corn
In the mornin' when we rise,
In the mornin' when we rise.
in the mornin' when we rise.
That's the time, that's the time
I love the best.
Mellow is the feeling that I get
when I see her, mm hmm,
when I see her, uh huh.
That's the time, that's the time
I love the best.
Freedom is a word I rarely use
Without thinkin', mm hmm,
Without thinkin', mm hmm,
Of the time, of the time
When I've been loved.




martedì 17 gennaio 2012

Galaverna 2

merlo

Mangerà le cimici??? :D
Secondo me fanno schifo pure a lui ;-)
Le tre risate quotidiane!!!!
ciaoooooooooooo sürlo



gala

lunedì 16 gennaio 2012

Galaverna




Questa mattina fa ancora più freddo di ieri....
Alle 6 il termometro segnava −8° !!!!

Sant'Antòne, San Vinsèns e Sant'Agnés jì tré grancc mercàncc dè néf


Sant' Antonio, (17 gennaio), San Vincenzo, ( 22 gennaio) e Sant'Agnese, (21 gennaio), sono tre grandi mercanti di neve.

Web





Bellissimo e terrificante allo stesso tempo!!! Ho conosciuto fantastiche persone sul web, con alcune ci si frequenta "giornalmente" su Skype, quando c'è la possibilità ci si vede, con altre non più.
La vita va così, ognuno fa le proprie scelte, giuste o meno che siano...l'importante è essere felici :D
Il lato oscuro c'è e si vede, come diceva una ragazza di Rimini, la cimice è sempre in agguato....
Si la cimice è tremenda ...  sai che prima o poi, anche se non dovresti farlo, la schiaccerai...e diffonderà la sua puzza nauseabonda.
Ad averlo saputo prima, l'avresti solo buttata nel cesso e tirato lo sciacquone, senza essere obbligata a sentirne l'odore :D...
Eh già....a saperlo prima ahhahaahahha


Buon inizio settimana amiche!
baciusssssssss

domenica 15 gennaio 2012

Spätzle di spinaci con speck e panna - WHB#316 (it)


spatz



La ricetta degli spätzle me l'ha passata la mia amica Aldissima, che aveva un ristorante e come si capisce dai post di super Brii, fa la pappa buona, no, buonissima :D
Alda non vuole aprire un blog, peccato...però invia sempre ricette e soprattutto le passa a noi per provarle.
Grazie Aldissima questi spätzle sono favolosi...senza di lei non li avrei mai fatti, anche perché mi ha regalato sia l'attrezzino spara gnocchetti, sia lo speck strepitoso che arriva direttamente dall'Alto Adige!!!
Ci siamo viste la settimana scorsa, è sempre bello trascorrere del tempo con delle belle persone.

Ingredienti per 4 persone :


Versiona "bianca"
500 g farina 00
125 g latte
3 uova
noce moscata
sale
pepe nero

Versione con spinaci
250 g spinaci tritati



Mescolare le uova col latte, il sale, il pepe e la noce moscata.
Unire la farina deve risultare colloso come impasto.
Se si vogliono fare con gli spinaci, unirli tritati alle uova e il resto degli ingredienti prima di aggiungere la farina.
Per servirli ho messo del burro in una padella, con erba cipollina tritata, ho fatto rosolare.
Ho aggiunto dello speck tagliato a listarelle, unito della panna da cucina fresca, una spruzzata di pepe.
Et voilà.....
Grazie Aldissima per la fornitura dell'attrezzino e dello speck dall'Alto Adige con amore :D

In collaborazione con Kalyn di Kalyn’s KitchenHaalo di  Cook (almost) anything at least once , grazie.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta WHB versiona italiana voluta e organizzata  da super Brii di Briggishome.


Questa settimana Simona di Simona's Kitchen ospita sia la versione italiana sia la versione inglese, grazie anche a te per l'ospitalità.



sabato 14 gennaio 2012

venerdì 13 gennaio 2012

Sepia tone #1




Mi piace il virato seppia!!! L'ho sempre adorato quindi da questo venerdì posterò una fotografia sepia tone.
Ora con un click si fa tutto, ma non era così in passato...che dire??? Viva la tecnologia??? O no???


giovedì 12 gennaio 2012

Presunzioni




....se arrivi qui pensando che si parli di te, ahahahhahah ecco le mie tre risate quotidiane :D



La Luna piena che inargenta l'orto
è più granne der solito: direi
che quasi se la gode a rompe l'anima
a le cose più piccole de lei.
 
E la Lucciola, forse, nun ho torto
se chiede ar Grillo: - Che maniera è questa?
Un po' va bè': però stanotte esaggera!
E smorza el lume in segno de protesta.

mercoledì 11 gennaio 2012

Prova aaaa




Stamattina ho provato a fotografare la   Luna!!!!
Diciamo che con l'attrezzatura che ho, anzi che potrei sfruttare, potrebbe venire molto meglio.
Per il momento mi accontento, (fa pure rima ahahha).
A pro avete mai visto la Luna alla specola con un telescopio, degno di questo nome?????
E' da restare senza fiato....provare per credere.

martedì 10 gennaio 2012

domenica 8 gennaio 2012

Paratha con lenticchie - WHB # 315


whb.jpg


E dopo aver parlato di cavoli e capre :D, mosche e copioni....eccomi!!!

Super Brii ci ospita per questa prima "postata" dell'anno con WHB#315 versione italiana.
Questo è un riciclo di lenticchie avanzate dal cenone di San Silvestro, non avevo voglia di fare le solite polpette, così ho cercato sul web e ho trovato questa bella ricetta sul sito Chocorrol de Vainilla.
Le lenticchie sono cucinate in modo diverso sul sito, ma io avendo come dicevo prima gli avanzi, ho utilizzato quelle.





paratha.jpg


Paratha è un pane che fanno in India, non lievitato, in realtà ho trovato ricette differenti, chi usa latte, chi non lo usa, chi mette spezie e aromi vari nell'impasto.
Io l'ho fatto come indicato sul sito sopra citato .

Ingredienti per il pane :

1 cup farina 00
2 teaspoons olio extra vergine oliva
sale
acqua

Miscelare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico.
Lasciare riposare 30 minuti.
Formare con l'impasto delle palline,stenderle, spennellarle d'olio.
Mettere un cucchiaio di lenticchie, richiudere a sacchetto, e stendere nuovamente, fino ad ottenere un nuovo disco d'impasto.
Nel frattempo far scaldare una piastra antiaderente, metterci sopra il disco di pasta ripieno di lenticchie, cuocere da entrambe i lati!!!
Voilà più semplice da fare che da raccontare :D

Ricetta per WHB#315 versiona italiana ospitata da  super Brii Briggishome.
WHB è in collaborazione con Kalyn di  Kalyn’s Kitchen e Haalo, Cook (almost) anything at least once.







venerdì 6 gennaio 2012

Tutta mia la città!!!!

DSCN8938


Stamattina giretto in città, semivuota, ventosissssssimo!!!!
Limpidissssssimo.....

Risolto problemi di copioni e capre! Almeno penso :D

mercoledì 4 gennaio 2012

Ci sono

Ci sono, sto combattendo una battaglia con un certo "chef " che ci copia le ricette e le incolla sui suoi meravigliosi blog........
Purtroppo non c'è solo lui, c'è anche una sorta di "aggregatore", che poi aggregatore non è , che copia i post dei blog ... già scritto svariate volte x farmi cancellare, ma questi col piffero che ti rispondono.
La terra dei cachi è la nostra povera italietta, non mi meraviglio che certe cose non vengano tutelate, c'è molto di peggio in giro.
Comunque plaudo a questo sedicente chef che invece di fare lui le ricette e noi copiarle, fa il contario...
Aòòòòò ma ndo lavori all' hotel di SHINING????? pirla

domenica 1 gennaio 2012

Agrifoglio a me ...




...i Druidi lo usavano per allontanare gli spiriti maligni , visitatori di blog compresi.
Lo divido con voi amiche :D
baciussssss